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Producteur : Mauricio Salaverria | |
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Salvador, région d'Ilamatepeque |
1300 à 1600 mètres |
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Arabica |
Process |
Salvador – Villa Galicia
8,50 € TTC
Données techniques
" Un corps généreux et sirupeux, avec des notes de fruits rouges, de fraise et de mangue. Il offre une belle longueur en bouche, persistante et fruitée. "
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Rencontré lors de notre voyage au Salvador en 2017, Mauricio Salaverria est un producteur que nous suivons depuis maintenant plusieurs années.
Producteur engagé et expérimenté, il produit sous ombrage depuis toujours et a investi dans une usine de traitement écologique. De plus, il maîtrise à la perfection les processus post-récolte du café, ce qui lui permet de fournir une très large palette de cafés et lui vaut le statut d’expert en microlots.
Ce café évolue dans l'environnement exceptionnel de la Villa Galicia, située sur les collines de la route des fleurs. Préparé en process nature, les cerises sèchent lentement sur des lits africains. En tasse, il révèle un corps généreux ainsi que toute l'expertise et la complexité des préparations de Mauricio !
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- Origine - Amérique Centrale
- Caractère Gustatif - Harmonieux
- Process - Nature
- Répertoire Aromatique - Fruité
