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Les Cafés Félix : torréfacteur artisanal depuis 2003…
Après une expérience dans un coffee shop en Angleterre, c’est tout naturellement que François-Xavier Bluteau, dit Félix, décide de construire son projet d’entreprise autour du travail du café. Produit passionnant ouvrant une diversité d’horizons pour celui qui s’y intéresse, Félix souhaite travailler ce produit naturel avec sa touche personnelle : il se tourne alors vers la torréfaction en 2003.
Depuis lors, les habitants de Rennes et ses alentours (Bruz, Cesson-Sévigné, Betton, et jusqu’à Dinan) bénéficient, chaque semaine sur les différents marchés locaux, de cafés de qualité rigoureusement sélectionnés et amoureusement torréfiés, à bord d’un véritable expresso bar sur roues !
Aux cafés, est venue se greffer une large sélection de thés, afin de proposer une offre complète de boissons chaudes. Toute une gamme de machines et d’accessoires vient aussi enrichir l’offre.
En parallèle des marchés, les entreprises et CHR (cafés, hôtels & restaurants) souhaitant faire bénéficier leurs collaborateurs ou clients de cafés de choix, font confiance aux Cafés Félix pour leur approvisionnement en cafés frais en grains ou moulus.
Les Cafés Félix : un concentré de valeurs au service de nos clients
LA TORRÉFACTION ARTISANALE
Notre métier premier : la torréfaction artisanale ou traditionnelle, où chaque broche est parfaitement maîtrisée pour révéler toutes les composantes aromatiques des précieux grains.
Le rythme de torréfaction s’effectue une à deux fois par semaine pour proposer exclusivement des cafés frais, tout juste dégazés.
LA QUALITÉ
La qualité des cafés sélectionnés avec soin en collaboration avec notre importateur assure un rendu à la tasse supérieure en arôme et en saveur.
En proposant des cafés de spécialité et des cafés de région, nous assurons leurs traçabilités et une transparence à l’égard de nos clients.
Le travail de sourcing de notre importateur et au sein de notre équipe nous permet de nous maintenir à l’écart du marché boursier. Nous misons sur le direct trade afin de dévoiler des cafés rares et prestigieux et de respecter les différents acteurs du marché (le récoltant, le producteur, l’importateur, le torréfacteur, jusqu’au consommateur).
LA PROXIMITÉ
Notre proximité avec les clients, que ce soit sur les marchés ou dans les entreprises, s’exprime par le service et la réactivité d’un acteur local.
Cette proximité nous permet de passer de véritables moments d’échanges et de convivialité. C’est pour nous l’occasion d’aborder des points pédagogiques essentiels pour restituer au mieux le café chez soi, même avec la cafetière la plus classique.
